Сегодня — ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ХЛЕБА

Один из самых популярных продуктов в мире — это, конечно же, хлеб. Поэтому не удивительно, что у него есть и свой праздник — Всемирный день хлеба (англ. World Bread Day), который отмечается ежегодно 16 октября.
Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства.
Сегодня, как и во все времена, в любой стране мира хлеб и хлебобулочные изделия пользуются неизменной любовью. Даже сейчас, когда многие придерживаются различных диет, заменяя хлеб низкокалорийными хлебцами, галетным печеньем или сухариками. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к хлебу, к своему кормильцу. Ему отводилось самое почетное место на столе, он был и остается символом жизни. А в прежние времена хлеб был и главным признаком достатка в семье и благополучия в доме. Ведь недаром про него существует столько поговорок: «Хлеб всему голова», «Без соли, без хлеба — половина обеда», «Без хлеба и медом сыт не будешь» и другие.
Кстати, история хлеба насчитывает несколько тысячелетий. Согласно научным исследованиям, первые хлебные изделия возникли около 8 тысяч лет тому назад. Внешне они выглядели как лепешки, готовились из крупы и воды и выпекались на раскаленных камнях. Первый дрожжевой хлеб научились делать в Египте. Уже тогда хлеб считался кормильцем и ассоциировался с солнцем и даже обозначался с ним (в ранней письменности) одним символом — кругом с точкой в центре.
Причём в старину белый хлеб употребляли в основном люди из высшего сословия, а чёрный и серый (из-за цвета) хлеб считался едой бедноты. Лишь в 20 веке, узнав о пользе и питательности ржаного и зернового хлеба, он стал пользоваться большей популярностью.
Каждый из нас хотя бы раз отламывал кусок от свежей буханки по дороге домой. Однако в старину на Руси считалось, что ломать хлеб нельзя. Отломанный кусок можно было отдать нищему, но не оставлять себе, иначе жизнь будет такой же несчастливой, как у попрошайки. Ломая хлеб, мы нарушаем гармонию и баланс в жизни.
Недоеденный кусок хлеба также был связан с негативными последствиями. Считалось, что оставленный кусок может привести к сиротству, вдовству, потере сил и счастливой доли. Нельзя было отрезать новый кусок хлеба, не доев первый.
Недоедание за родными людьми также считалось недопустимым, так как это могло лишить их чего-то важного. Выбрасывать хлеб на Руси считалось тяжёлым грехом, который не мог быть прощён. Даже заплесневевший хлеб нельзя было выбрасывать, его следовало скормить птицам.
Если отрезать куски хлеба ровно, то жизнь человека будет спокойной и гладкой. А кривые куски символизировали «буйную», поломанную жизнь.
Квашня для расстойки хлеба была ритуальной и статусной посудой. В семье главной была та женщина, у которой была квашня. Существовал обычай передавать квашню как символ передачи власти в семье.